AWArtisan España

Saludos desde Bali, Indonesia. Sí, acabo de regresar a esta isla mágica… aunque mi cuerpo todavía parece estar en algún lugar entre Helsinki, Shanghái y Bratislava. La semana pasada les escribía desde Eslovaquia, donde les conté sobre aquel poco recomendable paseo en barco en España; estuve enfermo como un perro. Si se lo perdieron, pueden ponerse al día aquí . Después de recuperarme, logré pasar algo de tiempo con nuestro equipo en Eslovaquia, aunque, como siempre, fue demasiado poco. Almuerzo tras el Telón de Acero. Un mediodía, Tomás me llevó a lo que solo puedo describir como un auténtico comedor obrero de la época comunista, de los de toda la vida. Estos lugares todavía existen en Eslovaquia, aunque supongo que con una decoración un poco más agradable que en los viejos tiempos. Haces cola con una bandeja, como en los comedores escolares, y eliges entre una maravillosa selección de platos tradicionales eslovacos: col, albóndigas de masa (dumplings), sopas, guisos y generosas porcio...